食用醋酸對提純要求高,其雜質(zhì)必須控制在一個安全的范圍內(nèi).而工業(yè)冰醋酸,因為是工業(yè)合成的,其所用溶劑相對比較低檔,同時對提純要求比食用醋酸低,里邊往往會含有很多雜質(zhì),例如一些游離礦酸、重金屬砷、鉛等.因此,如何檢測工業(yè)冰醋酸是一種重要的手段.工業(yè)級冰醋酸
用于區(qū)分食用醋酸和工業(yè)冰醋酸的檢測標(biāo)準(zhǔn)主要是參照GB 1903-2008《食品添加劑 冰醋酸(冰乙酸)》,通過測定乙酸的質(zhì)量分數(shù)、高錳酸鉀試驗時間、蒸發(fā)殘渣、釀造醋酸的比率(天然度)、重金屬、砷含量、游離礦酸、色度等項目進行區(qū)分.
其中的釀造醋酸的比率(天然度)依照方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22099-2008 《釀造醋酸與合成醋酸的鑒定方法》,通過測定醋酸的天然度即測試冰醋酸中14C的比活度與標(biāo)準(zhǔn)值的比值進行檢測.食醋的檢測標(biāo)準(zhǔn)主要是通過GB/T 5009.41-2003《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》進行檢測.
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